パスタ/pastaの最近のブログ記事

明太子のパスタの上に柚子胡椒・ダシ醤油・わさびで合えたアボガドを

トッピングしたらこれが大正解、かなり美味しくできました

アボガドをまぐろの赤身と一緒に和えてもよかったかも、、、

名づけて「イタリア人が驚く和風のイタリアンカラーパスタ」

余ったパスタにチーズをのせてオーブンで焼いて食べました

先日に引き続ききのことにんにくのパスタを作って食べました。前回と違うところは白ワインではなく焼酎を使ったこととパスタの太さが変わったところでしょうか。変わったというよりも余りものを優先的に使っただが、まあそれにしては美味しくできました。油、醤油、酒、この組み合わせはなんでもいけるようです。

秋なので秋らしく、エリンギ、椎茸、まいたけ、カマンベールチーズ、ベーコンを醤油で絡めてパスタを作りました。リングイーネを使ったので食べ応えがありました。

普段はあまり作らないが、明太子の頂き物があった時にはよく作ります。大量のマーガリンに生クリームも使うのでカロリー値を気にする人は食べないほうがよいでしょう。隠し味はホワイトペッパーとダシ醤油です。食べる前にスダチを絞ってもよろしいでしょう。

独創的なパスタをと思い、ちょっと頑張って作りました。牛スジ肉をパスタに使うとなるとトマトソースが無難かと思ったのですがあえてチャレンジしたら美味しかったです。忘れないうちにレシピをメモリング。
・牛スジ　適当
・アンチョビ　1/2缶
・クレソン　1束
・パルメザン　適当
・カマンベール　1/3切
・ニンニク　少量
・パスタ　150grams

15歳の時に生まれて初めてアルバイトを経験した。藤沢市湘南台にあるパスタ専門店のNew Orleansは地元では有名なパスタ屋さん、広島出身のマスターが一人で切り盛りをしている繁盛店だが、夏休みを利用して一時帰国している期間、お小遣い稼ぎの一環でお世話になりました。それまではパスタといえばミートソースかナポリタン、ちょっと頑張ってたらこのパスタぐらいしか知らなかった自分にとって50種類を超える種類メニューを見たときは衝撃的でした。いまパスタをよく作る原点はこのアルバイト期間の影響だと思います。

これも材料が無い時にあるものだけで作った一品です。チーズとサーディン、、、もうこれだけで白ワインがすすみます。

夕食を作るときはだいたい近所のスーパーオオゼキで材料を買うのだが、この日はオオゼキに行くのさえ面倒、冷蔵庫の中もほとんど空っぽだったのでとりあえずある材料だけで作ってみたら旨かった。チーズはモッツァレラとパルミジャーノの2種類のブレンドです。

肉のハナマサで買い貯めをしている業務用のシーフードミックスはなかなか便利。パスタやお好み焼き、いろんな使い方ができてこれがまた安い。ワインやチーズも安くて種類も豊富、しかも24時間営業と文句なしのお店です。そのシーフードミックスを使ってパスタを作る。チーズと白ワイン、チキンスープを隠し味に仕上げるとなかなか美味しくできました。