料理メモ/Tomo's Recipeの最近のブログ記事

キャベツ、トマト、コーンを加えて食べればかなり豪華です

これは常備食ですね

挽肉が無かったので代わりに豚バラ肉を使ったら美味しくできました

寒いので麻婆豆腐を作って食べました

木綿豆腐はお湯で数分茹でてから使うと形が崩れづらくなります

隠し味はオイスターソースです

今年の秋は白菜とキャベツが特に安いです

白菜1/4切を49円、鶏挽肉300グラムを199円で購入し

家にある中華系調味料でサササッと作りました

作り方はいたって簡単、熱したフライパンにごま油を入れ

細かく砕いたニンニク、しょうが、さらに細切りにした長ネギを

入れて炒めます

火が通ったところで鶏挽肉を入れて引き続き炒め半分ぐらい

挽肉の色が変わってきたところで切った白菜を投入、

白菜がしんなりしてきたら中華スープを注いで一気に強火で

炒めます

最後に豆板醤、甜麺醤、沙茶醤を1:1:1の割合で混ぜいれ出来上がり

余ったら翌日には白いご飯に乗せ、中央にくぼみを作り

卵黄を落とすとこれまた美味しく食べれます

玉ねぎ、ナス、ジャガイモ、ハム、ゆで卵のグラタンです

適当ｻﾗﾀﾞ	茹でｱｽﾊﾟﾗ
ｺｰﾝｵﾑﾚﾂ	ﾍﾞｰｺﾝとﾆﾝﾆｸのﾊﾟｽﾀ

総勢5名であっという間に平らげました。

きのこと水菜のサラダ	牛スジと大根のピリ辛煮
マーボー豆腐	野菜のグラタン
ニラ玉	あんかけヤキソバ
ローストチキン野菜添え	牛スジカレー

今年のクリスマスは3日間料理をよく作りました。まずは一部をアップします。

しめじとベーコンをニンニクとオリーブオイルで炒めて乾燥パセリを振りかけ一口サイズにカットした水菜の上にトッピングして仕上げにパルミジャーノを振り掛けます。ベーコンの塩味が強いのでそのまま食べてもよいと思います。

鰹のたたきサラダ	アスパラガスのウニクリームソース
鶏とポテトのローズマリー焼	挽肉と小葱のチーズクリームパスタ

週末なのでゆっくり時間をかけて作りました。外食すると高いですが家で作ると安くてたくさんできるので嬉しくなりますね。

赤味噌にみりんを加えてベースを作り卵黄とカマンベールを丸二日漬けて完成しました。初めての試みにしてはよい出来だと思います。