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「料理って楽しいんですよ～」by うえやまとち

豚挽肉　300gr
長ネギ  1本
ニンニク 4pc
つけ麺専用の太生麺

豆板醤 1
甜麺醤 3
豆鼓醤 1
すりおろしニンニク　適量
酒 1
醤油2
中華スープ　400ml
砂糖 3tsp
塩 1つまみ

【一口コメント】中国調味料はすごいな

アドバイス提供gnz氏に感謝をこめて

山本麗子さんのレシピです。手間いらずにできる美味しいうどんです。

家にストックしておいた即席の塩ラーメンがあったので餃子、焼き豚、白髪葱をトッピングしていただきました。

テレビを見てたら小腹が空いたので冷凍のうどんを茹でてかまたまうどんにして食べました。シンプルだけど奥が深いんです。

札幌一番塩ラーメンをベースに焼ラーメンを作りました。豚バラと野菜をごま油で炒め、中華スープで味付けます。野菜がしんなりしたところで茹で上がりの麺を入れ、粉末スープの素を振りかけてから強火で炒めます。具と麺とスープが絡んだら盛り付け最後にゴマを振りかけて完成です。これで一人前250円はなかなか経済的だと思います。

焼豚が冷蔵庫に常備されているとかなりなんとかなりますね。通販で購入した焼豚は本当に美味しく、冷凍の麺、タレ、ネギ、メンマだけでかなり本格的なものになりました。

年末に食べたすき焼きの牛肉の脂たっぷりの汁をかつおぶしベースの蕎麦ダシで割り長ネギをと卵の黄身を入れたらもう完成。これが旨かった。「残りものには福がある」とはよく言ったものですね。

寒くなってきたので火燵からなかなか出れない毎日が続いています。今冬はガスストーブを使わないと決意したので火燵を電気ストーブの2枚看板、これだけでも寒いのであとは温かいタベモノに頼るしかないですな。前置きが長くなってしまいましたがそういうことで煮込みうどんを作って食べました。具にはキノコ、天婦羅、長ネギ、それに卵、グツグツ煮えて味が濃くなった汁がうどんに浸み込みなんともよい塩梅になりました。冬はこれに限ります。

寒いので鴨南蛮そばを作ろうと西友に買物に行ったのですが鴨肉が無い、、、そこでぼんじりを購入して作ってみました。脂がたっぷり乗ったぼんじりは蕎麦汁の出汁を取るのには適しているようです。玉ネギ、長ネギと一緒に炒めてそばつゆをつくり茹でたての蕎麦を入れて出来上がり。
これは定番メニューになりそうです。

海老ワンタン大好きです、、、ということで作ってみました。これが以外と簡単に作れて美味しい一品なのです。作り方のポイントは海老を少し大きめに切ることと餡をあまり多く入れすぎないことです。ラーメンは市販でOK、麺だけ買って鶏ガラスープと醤油でさっぱり味がよいでしょう。