肉料理/meatの最近のブログ記事

ランチの照り焼き定食は650円です

昨日に引き続き今日はホルモン煮込定食を食べてきました

こちらも牛スジ煮込定食と同じ650円

アッサリして美味しい煮込でしたが個人的には牛スジが

好きです

最近オープンした肉専門居酒屋のランチです

牛スジ煮込定食は650円、ご飯、みそ汁、もやしは食べ放題と

かなりリーズナブルな発見でした

煮込もトロトロで美味しかったですがもう少しコクがあったら

なおベター

次回はホルモン煮込に挑戦します

いかにも吉田類の酒場放浪記にでてきそうな居酒屋にての

ランチでした

食べる前から旨いと確信できる理由とてはまず第一に

ホールを動き回るご主人の動きに無駄がないこと、

また、刺身定食の売切がいつも早いことが挙げられます

居酒屋での人間観察はいつも新しい発見があり人生の

縮図をみているようです

煮込料理はまとめた量を作るほうが圧倒的に美味しくできる料理なので

この肉豆腐と同じ味を自宅で作ることは難しいと思います

ここの肉だんごは絶品だと思います

中にチーズが入っています

ビールが飲みたくなりますが会社で仕事中なのでグッとガマンです

もつの玉子とじ

もつ料理と芋焼酎はなぜにこれほど相性がよいのかいつも考えてしまいます

社員全てが警察官OBでその確実な仕事ぶりが評判の

警備・探偵会社のティー・エス・シー防犯システム研究所の

小原社長に声をかけていただき清澄白河駅で待ち合わせ、

もう1人の仕事仲間であるアナログスタイルの山中社長とも合流し

森下にある馬鍋料理の老舗「みの家」にて鍋をつつきながら

将来の事業プランなどについての打ち合わせを楽しく行ないました。

全てにおいて経験豊富で、揺るぎない人生観と温かさを持つお二人に

教えていただくことは山ほどあり、いつも手本にさせていただいております。

馬肉は想像していたより柔らかく刺身も鍋も美味でした。

ハッスルハッスル。

正義感の塊のような小原社長のブログはコチラから→

生もつを使用、胡麻が沢山入っています	できるまで約１５分ぐらい（ゴクリ）
プリプリのもつに火が通りよい感じ	至福の一口です
ちゃんぽん麺は外せません	文句なしですねぇー、、旨い

さてと感想はと言えば「中野よりも旨い」でした。ここは店員さんがもつ鍋に愛情を持っているのがひしひしと伝わる熱いお店です。メニュー内容を中野店と比べてみると品数は中野の方が多いです。ぢどり屋さんの看板はズバリ地鶏ともつ鍋、その看板は中野も変わりませんが一品物になると店舗それぞれで決めているようです。もつ鍋が出来るまで牛スジの煮込と地鶏のたたきを注文するが両方ともに旨かったです。備え付けは柚子胡椒にニンニク醤油とぬかりがないところも素晴らしい。
もつ鍋に関しては質、量、味とどれをとっても神田店のほうが上だと思います。直営店ともなると気合が違うのかいやはや恐るべし。中野店も普通の居酒屋さんよりは断然レベルが高いのですが、ここ神田店はその上をいっています。

北海道出身の新鋭ＷＥＢデザイナーでカメラ好きのちゃんぐ君の撮ったジンギスカンの画像です。（またもや無許可アップ）北海道の人は牛より羊を好んで食べると名寄の行った時に現地に人に聞いたけど、ちゃんぐ君の意見だと肉よりも野菜が旨いとのこと。こういう画像を見ると食べたくなるところはカメラマンのテクなのでしょう。