荻窪　漢珍亭のチャーハン

このチャーハンに出会うまでは神楽坂りゅうほうのチャーハンが自分の中のチャーハンランキング第一位だったのですが、このチャーハンはその上の美味しさでした。ここを知ったのは去年のdanchuのチャーハン特集ページがきっかけでした。仕事を終えて荻窪へ。普段はあまり行かないのですがSEIYU側に降りて、暗い路地を入り、古い雑居ビルの２Fにありました。店内は狭くカウンターのみ10席。厨房では頑固で無口なご主人がずっと中華鍋を振っている、奥さんはカウンターと厨房を忙しげに出たり入ったり、お客さんの相手もすべて奥さんがされていた。店内を見渡すとやきそばを食べている人が多かったのですが迷わずチャーハンと餃子を注文する。カウンター越しにご主人の鍋さばきを見ていたがこれまた無駄な動きがまるで無い。黄金色に光ったチャーハンの仕上げにチャーシューのタレをまぶして完成。当分の間、ランキング首位は続きそうです。