ここのもつ鍋は旨い！頑固＠新橋

今年の冬はもつ鍋の魅力と誘惑に負け続けています。今日は目黒の「鳥小屋」の姉妹店である新橋の「頑固」で食べてきました。

ユッケ刺	レバ刺
きのこを入れたもつ鍋	〆はチャンポン麺で卵とじ

19時の予約でもう既に満員。まずはレバ刺にユッケ刺。そしてもつ鍋を注文することに。ここのもつ鍋はなんといってもスープが旨いのです。澄んだスープに沈んだもつはあまり脂身が付いていないのですが甘みがあり、鍋の最後には脂の甘みが出たスープが丁度よい具合に出来上がるんです。例えるなら上等な鴨南蛮そばの汁のような甘さです。店員さんの手際もよく、細かく火力を調節してくれるところもよいですね。頑固のもつ鍋は旨いです。