鉄火丼

普段はにぎり寿司を食べることの方が多いのですが、最近は鉄火丼やバラチラシなどいわゆる寿司屋の丼モノも好んで食べます。今日のお昼は魚がし鮨にてランチの鉄火丼でした。鉄火巻の語源はその昔博徒が鉄火場で手を汚さずに食べれることから名前が付いたと浅田次郎の本で読んだことがある、その鉄火巻の丼バージョンが鉄火丼ということだろう。赤味の鮪は大好きな魚の一つでなんといっても高タンパク低コルステロールというところが魅力ですね。