徳島ラーメン

東京ではあまり出すお店が多くないが本場徳島で見かけるラーメン屋さんのほとんどは徳島ラーメン店です。徳島ラーメンはとにかく味が濃い、濃いスープの上にさらに甘辛く煮た豚肉が乗っておりこれは白いご飯がかなりすすむのである。卵を入れたりすだちを絞ったりといろいろ食べ方はあるがなにかこうもう少しサッパリしたバージョンがあればいいのにと密かに願う今日この頃である。写真はいのたに本店のらーめんです。